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营养专栏:防暑食物大PK,最后赢家会是谁?

2016-06-25 14:00

 

孩子夏季防暑食物大PK

— 防 暑 食 物 —

夏天,对于很多孩子来说是一年四季中最难过的季节。抵抗高温炎热的天气必须靠大量出汗来维持体温的恒定,而孩子的体温调节能力较成年人差,代谢速度又快,身体对水分和营养素的缺乏更为敏感,“苦夏”现象也就更为明显。

那么,怎样让孩子健康的度过酷暑呢?下面就选择几种防暑食物大PK,父母们从中斟酌一下怎么给孩子最好的食物吧。

因为汗水的成分相当复杂,除水分之外,还含有钠、钾、钙、镁等矿物质,维生素C和多种B族维生素,以及少量蛋白质和氨基酸。就从补充这些失去的营养成分来考虑食物:

—白开水 pk 甜饮料—

白开水 PK 甜饮料

白开水是最符合人体需要的饮用水,具有很多优点:自来水煮沸后,既洁净、无细菌,又能使过高硬度的水质得到改善,还能保持原水中某些矿物质不受损失,如钠、钾、钙、镁、铁、锌等人体所需的矿物质。

绝大多数甜饮料当中仅仅含有糖分和水分,却不能提供钠、钾、钙、镁等矿物质,也不含维生素,可能添加了非糖甜味剂、有机酸、香精、色素等。饮用过多时可能发生骨骼发育不良、消化不良、龋齿、肥胖、维生素缺乏等不良后果,甚至可能发生儿童行为上的改变。

—豆汤 pk 饮料—

豆汤(粥)PK 功能性(运动)饮料

豆类含有夏天所需要的各种养分,特别是豆皮部分,富含解暑物质和抗氧化成分,对孩子很有帮助。父母们通常只知道绿豆汤特别适合夏天,其实扁豆汤、红豆汤、豌豆汤也是非常不错的,煮汤的时候,记得不要把豆皮去掉,而且要盖着锅盖来煮,减少豆皮中多酚类物质的氧化。

那些昂贵的功能性饮料当中也含有一些维生素和矿物质,但远不如豆汤。那些运动饮料常常含有过多的钠,而维生素饮料中维生素C含量很高,维生素B1和B2却不见踪影。另一部分功能饮料宣称能够抗疲劳、提高注意力、令人精力充沛,其中多半含有咖啡因或类似的提神成分如瓜拉纳果提取物等,但它们含铁、钙等元素不足。

杂粮粥 pk 白粥 —

杂粮粥 PK 白粥

粗粮中的膳食纤维、B族维生素和矿物质的含量更高,其营养价值高于白米饭和白面包,不妨把它们制作成杂粮粥,比如八宝粥等,经常给孩子吃可以代替一部分饮料,也可以作为加餐。

粗粮之所以粗,就是因为它没有经过精制加工,因此天然的营养成分损失极少。孩子生长发育很快,对营养素供应比成年人更为敏感,充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的。粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动最有帮助,而且可以与食物中的多种污染物质相结合,将它们带出体外,并把肠道打扫得干干净净。这些都是精白米和精白面所不具备的。

绿叶菜 pk 瓜类菜 —

深色绿叶菜 PK 瓜类菜

一些家庭到了夏天就喜欢吃大量黄瓜冬瓜之类的浅色蔬菜,殊不知,它们虽然能清火利水,却不能提供足够的养分。而深色绿叶菜无论是维生素还是矿物质,或是抗氧化成分都比浅色的蔬菜要高。最好能吃一半的绿叶菜,大约150克左右,加上一半的浅色蔬菜,给孩子供应最全面的蔬菜养分。

— 酸奶 pk 牛奶 —

酸奶 PK 牛奶

酸奶是夏天里特别好的儿童食品。酸奶的营养价值高于牛奶,它不仅含有极易消化的蛋白质,以及大量的B族维生素和钙,还含有大量活性乳酸菌,能够改善消化吸收功能,还能抑制肠道感染性疾病。同时,酸奶味道可口,口感清凉,不会上火。喝牛奶容易发生腹痛、腹胀、腹泻等不适的孩子,也可以轻松地用酸奶改善营养。

许多孩子不喜欢牛奶,却对酸奶情有独钟,父母一定要鼓励这个好习惯。实际上,无论孩子是否喜欢喝牛奶,培养她或他爱喝酸奶都将使孩子受益终身。

— 水果 pk 鲜榨果汁 pk 果汁 —

水果 PK 鲜榨果汁 PK 果汁

夏季,各种新鲜时令水果都大量上市,都含有丰富的矿物质,具有较好的解暑作用,应当鼓励孩子吃水果,还可以制作新鲜的果汁或果泥,帮助孩子吃到更多的水果。

但水果榨汁后,得到的是水果中的可溶性部分,不溶性物质损失在渣中被抛弃。因此,水果中的维生素B族、维生素C,钾等可溶性成分基本上进入了鲜榨汁当中,可溶性膳食纤维部分进入鲜榨汁中,但大部分膳食纤维还是留在果渣当中。一部分钙、镁等矿物质因为与膳食纤维结合存在,也没有能够进入果汁当中。

市售果汁品种繁多,关键是要选择原果汁含量高的品种。一些果味饮料实际上是不含果汁的,只有水果香精,一些在包装上画着漂亮的水果图像的果汁饮料实际上只含有10%~20%的原果汁,其营养价值与真正的果汁不可同日而语。较为理想的是100%天然果汁和浓缩果汁。

【温馨提示】给孩子喝汤水时,一定要注意少量多次,因为暴饮可能造成突然的大量排汗,还会导致孩子食欲减退。刚从冰箱中拿出的饮料和水果,一定要在室温下放一会儿食用,避免冷凉作用让胃肠血管收缩,影响消化吸收,甚至引起腹痛腹泻。

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本文标签: 辅食添加

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