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北京儿童医院营养师:教你DIY营养创意餐

2016-06-13 16:00

  

宝宝吃饭看似简单,其实并不容易,关注宝宝健康的父母看见宝宝厌食、挑食或者不配合吃饭,总会手足无措。别担心,聪明的妈妈们有的是好办法!可以展开想象,把司空见惯的食材摆成各种可爱造型,既满足了宝宝的好奇心,又能让宝宝开开心心吃饭。来吧,考验妈妈的时候到了!

豇豆棒棒糖——促进生长发育

我爱吃棒棒糖,但是妈妈说棒棒糖太甜了,对牙齿不好,我很不高兴,没想到突然有一天妈妈给我做了另类棒棒糖,我好喜欢!

材料:豇豆20克。

调料:蒜蓉3克,香油1克,盐2克。

做法

1. 把豇豆放入开水中,煮至变色后捞出,晾晾并沥干水分。

2. 将蒜蓉、盐、香油调成料汁备用。

3. 将煮熟的豇豆卷成卷

4. 用竹签子从侧面串入固定成棒棒糖的样子。

5. 在穿好的豇豆棒棒糖上淋上蒜蓉调料汁即可。

小猫红薯山药泥——提高免疫力

我特别喜欢邻居家的小花猫,但是妈妈不让我靠近,说可能会被弄伤,为了满足我的小小心愿,妈妈居然用食材给我做了一只漂亮的小花猫,而且非常好吃。

材料:山药50克,红薯40克,胡萝卜10克,海苔5克。

做法

1. 山药洗净;红薯去皮,洗净;胡萝卜洗净,去皮,切薄片

2. 将带皮山药、去皮红薯、胡萝卜片上锅蒸熟,胡萝卜片蒸熟5分钟时取出。

3. 揭去山药皮,用研磨器把红薯和山药一起磨成泥。

4. 用勺子堆出一只小猫的形状。

5. 用部分胡萝卜剪成小花猫的头发,剩下的胡萝卜剪成星星、月亮、五角星等装饰盘子四周;用海苔剪成小猫的眼睛、鼻子、嘴、胡须即可。

房子历险记——补充多种维生素

我不爱吃蔬菜和水果,可是今天我吃了很多,你知道为什么吗?因为今天妈妈用一些蔬菜、水果和米饭给我做了一座房子,非常漂亮,我都舍不得吃,但妈妈说以后还会给我做,谢谢妈妈!

材料:西蓝花50克,鸡蛋1个,海苔8克,熟米饭、圣女果各适量,熟鹌鹑蛋2个,草莓2 颗。

调料盐2克

做法

1. 西蓝花用淡盐水洗净。

2. 用一个方盒子垫上保鲜膜,放上米饭,倒扣在盘子中作为屋顶。

3. 鸡蛋打散,摊成蛋饼,放凉,剪成稍大于屋顶的长方形盖在米饭上。

4. 将海苔剪成门和窗户的形状备用。

5. 锅内放油烧热,将西蓝花炒至变软,加盐略炒后盛出备用。

6. 将炒熟的西蓝花围在米饭周围。

7. 将适量圣女果、鹌鹑蛋、草莓用竹签插上,然后插在米饭上即可。

小蜜蜂蛋包饭——补充优质蛋白质

听着妈妈给我讲小蜜蜂勤劳工作的故事,吃着妈妈用食物给我做的小蜜蜂,我想我将来一定也能成为勤劳的好孩子!

材料:洋葱50克,虾仁25克,鸡蛋1个,海苔、米饭各适量,橙子皮1个。

调料:盐2克,水淀粉适量

做法

1. 洋葱去老皮,切碎;虾仁去虾皮虾线,切碎。

2. 蛋清和蛋黄分开,加入水淀粉打散。

3. 蛋清和蛋黄分别摊成蛋饼

4. 锅内放油,将洋葱、虾仁炒熟,放入米饭,加盐调味即可。

5. 取适量的米饭放入黄色蛋饼上,包成长方形。

6. 用白色蛋饼剪成两个水滴形状的蜜蜂翅膀。

7. 用橙子皮做小蜜蜂的脸部和触角、头即可。

8. 用海苔剪成小蜜蜂的触角、头发、眼睛、嘴巴、衣服上的花纹、腿等装饰在蛋包饭上。

娃娃脸鸡蛋羹——促进大脑发育

我不爱吃鸡蛋,但是妈妈说吃鸡蛋可以让我变得更聪明,为此妈妈把鸡蛋做成娃娃脸鸡蛋羹,真的好可爱,也很好吃!

材料:鸡蛋1个,火腿肠片、海苔片、黄瓜片各10克。

调料:盐2克,香油1克。

做法

1. 鸡蛋打散后,加入等量体积的水、少许盐调味。

2. 用打蛋器朝一个方向轻轻打匀蛋液,这样可以避免空气进去过多,蒸熟的蛋羹呈现蜂窝状。

3. 在蒸锅中加入适量的水,将装蛋液的小碗放入蒸锅中,水开后改中火蒸8~10 分钟即可取出。

4. 将海苔剪成娃娃的头发,火腿肠切成圆片,黄瓜片切成月牙形状。

5. 将海苔片当娃娃的头发,火腿肠圆片点缀成娃娃的眼睛,月牙形状的黄瓜片点缀成娃娃的嘴巴,然后滴上香油即可。

小羊肖恩炒菜花——补充多种维生素

小羊肖恩是我比较喜欢的一个卡通动物,它聪明、勤劳,富有智慧,我将来也要向它学习。妈妈会用蔬菜做成肖恩的样子给我吃,既可以补充我身体所需的维生素,还能勾起我的食欲,我也很开心!

材料:鹌鹑蛋1个,香菇、生菜叶各15克,菜花30克。

调料:盐2克,牛肉粉适量。

做法

1. 鹌鹑蛋煮熟;香菇洗净;菜花掰成小朵,洗净。

2. 锅内倒油烧热,放入香菇,加盐煎熟,出锅。

3. 锅内倒油烧热,放入菜花炒熟,加盐、牛肉粉炒匀出锅。

4. 盘底铺上生菜叶,用菜花摆成一个圆球状。

5. 取一朵香菇剪出两个长耳朵,另一朵香菇放在菜花上做脸。

6. 鹌鹑蛋去壳,在顶端切出两个圆形做眼睛,香菇的边角料剪出两个黑眼珠。

7. 最后在羊的头顶上放一朵菜花即可。

小鸡出壳豆芽菜——补充卵磷脂

“小鸡小鸡,捉虫吃米,绿草地上做游戏,相亲相爱在一起……”听着儿歌,真想看看小鸡是如何破壳而出的,就在这时妈妈端上了一盘小鸡出壳豆芽菜,两只小鸡非常可爱,黄白相间的胡萝卜豆芽菜,非常漂亮。

材料:鸡蛋2个,海苔10克,胡萝卜20克,豆芽30克。

调料:盐2克。

做法

1. 鸡蛋煮熟;胡萝卜洗净,去皮;豆芽洗净。

2. 鸡蛋煮熟去壳,大头朝下用V 形刀在三分之二处切一圈,将蛋白去掉。

3. 将海苔剪出眼睛,胡萝卜剪出嘴巴,放在蛋黄上就变成小鸡了。

4. 剩下的胡萝卜切成小花备用。

5. 炒锅放油,油热后放入豆芽和胡萝卜花翻炒片刻,加少许盐。

6. 将豆芽和胡萝卜小花装盘,上面放上刚出壳的小鸡即可。

以上内容选自中国轻工业出版社2015年8月即将出版的《聪明宝宝营养餐大全》

主编:北京儿童医院营养师毛凤星

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本文标签: 辅食添加

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